青春期良好的营养影响着身心的发展，显得非常重要。那么，青少年对营养有何特殊需要？青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。还需要丰富的蛋白质，而且代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，更要要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。

　　主要表现为充足的热量、丰富的蛋白质、补充钙、铁、碘、锌等元素、补充各种维生素等。

　　青少年用眼多，维生素A 供应充足，既有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；B族维生素与补充能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均须充分供给；寒冷季节还应考虑维生素D 制剂的补充，以提高钙的吸收。

　　青少年在膳食中应特别注意补充些什么？

　　（1）水

　　青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。

　　（2）蛋白质

　　蛋白质是生长发育的基础，身体细胞大量增殖，其构成均以蛋白质为原料。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量是每日每千克体重2-4克。人体的蛋白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到合理利用。

　　（3）碳水化合物

　　青春期所需要的热量较成人多25%-50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要许多额外的营养，热量主要来自碳水化合物，亦即谷类食物，所以青少年必须保证足够的饭量。

　　（4）矿物质

　　矿物质是人体生理活动必不可少的。尤其是青少年，对矿物质的需要量极大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富的钙。青少年对铁的需要量高于成人。铁是组成血红蛋白的必要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血。特别是女性，每次月经要损失50-100毫升血，至少要补充15-30毫克铁。油菜、韭菜中含有丰富的铁。

　　（5）维生素

　　在生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需要的维生素大部分来自蔬菜和水果。芹菜、豆类等蔬菜含有大量B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿含大量维生素C。

　　（6）微量无素

　　微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品。

　　青少年应该补充什么营养

　　铁：是人体不可缺少的微量元素，也是生成红细胞的重要原料，缺铁会导致贫血、可引起儿童心理活动和智力发育的损害及行为的改变、会增加铅的吸收、易疲劳、抵抗力差。

　　锌：参与人体内多种金属酶组成，有助于细胞的更新；促进机体的生长发育和组织再生，对于发育旺盛期的婴儿、儿童和青少年，是更加重要的营养素；促进食欲，缺锌会导致味觉系统的迟钝；促进性器官正常发育，保持正常的性功能；维护免疫系统。

　　钙：是人体骨骼重要的组成元素，婴儿对钙的吸收率超过50%，儿童约为40%左右。缺钙会引起儿童佝偻病、发育迟缓、手足抽搐、骨质疏松、骨质增生以及高血压、肾结石、结肠癌、老人痴呆等疾病的发生。