奶酪是在牛奶中加入凝乳酶,使牛奶中的蛋白质凝固,再经过压榨、发酵等过程制成的乳品。奶酪富含蛋白质、钙等。喝牛奶不如吃奶酪,因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,营养价值极其丰富;坚果中含有丰富的磷元素,适当补充磷元素可以提高钙质的吸收,从而为身体增加更多的钙质,因此奶酪与坚果一起食用最适宜钙与磷的吸收,会使其吸收率大大提高。
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