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如何做出好吃的豆腐

发布时间：2012-12-06 来源：

　　冬季进补豆腐对人体颇有好处，今天给大家推荐一道美味适合冬天吃的豆腐菜---百花酿豆腐

　　原料：

　　南豆腐250克、鸡小胸100克、精盐5克、味精4克、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、瓜皮、胡萝卜。

　　做法：

　　1.瓜皮切小条，胡萝卜切成花，做成造型；

　　2.鸡胸肉切碎，砸成细茸后与豆腐和在一起，剁碎；

　　3.在鸡肉、豆腐中放入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；

　　4.把调好的豆腐茸倒入盘中，用瓜皮和胡萝卜花皮造型成花状，上笼蒸5分钟；

　　5.取锅上火，放清汤，放盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡成汁，淋明油；

　　6.用花模具将蒸好的豆腐刻成梅花状，装入盘中，浇汁即成。

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