常吃鱼虾不缺钙
发布时间：2011-08-24
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以长寿著称的日本人很少缺钙，这主要得益于他们常吃鱼虾。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议，想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好的补钙食物。豆类和种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食，不妨用杏仁、开心果取代巧克力和薯片。
钙质需要维生素D才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。维生素D最佳的来源是富含脂肪的鱼类，像鳗鱼和三文鱼，其次是蛋黄与牛奶，还有香菇。煮香菇前，可先在太阳底下晒1~2个小时，就能产生很多维生素D，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。当然，晒晒太阳也能获取维生素D。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
