凉拌菜别少糖蒜醋
发布时间：2013-06-27
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夏天，餐桌上的凉拌菜多了起来，做拌凉菜时，不要忘记放些糖、蒜、醋。拌菜时适当加一点糖、蒜、醋能起到杀菌作用，味道酸甜可口。而蒜的用法很有讲究，先用刀把洗净的大蒜拍烂，然后再捣成蒜泥。拍蒜和捣蒜的过程中，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶可以充分和氧气接触，从而产生大量的蒜素，做好的蒜泥不但有杀菌解腻之效，还有很好的抗癌作用。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
