在《红楼梦》中，枸杞芽跃上了金陵十二钗的餐桌。如第六十一回中，柳家的说到宝钗与探春：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了。”道出了姑娘们对枸杞芽的青睐。她们品尝的既是枸杞芽的清香与鲜嫩，更是春天的甘美与温馨。

    中医认为，枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。下面介绍一些枸杞芽的食疗方：

    凉拌枸杞芽  枸杞芽500克，洗净后放入开水焯熟、切碎，加香油、生抽、醋适量，凉拌了吃。能清热、生津、止渴，适用于热病伤津、咽喉干痛、糖尿病消渴等症。

    清炒枸杞芽  枸杞芽250克、白菜100克，将枸杞芽、白菜洗净、切段，锅中放适量素油烧热后，下葱、姜炒香，再下枸杞芽、白菜，炒熟后，加食盐等调味。可以清热宣肺、润肠通便，适用于伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、习惯性便秘等症。

    枸杞芽粥  枸杞芽250克、糯米100克，将枸杞芽洗净、切碎，与糯米和水煮成稀粥食用。能清热生津，益脾和胃，适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症，可作为糖尿病人食谱。

    枸杞芽猪肝汤  枸杞芽250克、猪肝100克，将猪肝洗净、切片、勾芡，待锅中素油烧热，下葱、姜炒香，放入猪肝煸炒至变色后，加入盐、酱油、料酒适量，炒至猪肝熟而入味，加入水适量烧沸，投入枸杞芽煮熟食用。可以补肝滋阴，养血明目，适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。

    枸杞芽羊肾粥  枸杞芽250克、羊肾1个、粳米100克，将羊肾去内膜、洗净、切碎，与粳米、葱白2段、生姜3片放入锅中加水适量，待熟时再放枸杞芽，盐少许，煮至粥熟食用。能滋阴补肾，益精壮阳，适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊疼痛、腿脚萎软、头晕脑鸣、听力减退、耳聋、阳痿、尿频或遗尿等症。