蔫儿苹果熟着吃
发布时间：2013-03-14
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家里的苹果放久了，多半就不那么好吃了。对于这种“鸡肋”食物，不少人会选择将它们丢掉，其实不妨做熟吃。
将苹果洗干净连皮切成6至8瓣，冷水下锅煮，待水开后1—2分钟，将苹果取出，冷却后就可以连皮吃了。如果觉得酸，可以少加水，再加几颗枣来增甜就可以了。苹果蒸着吃也不错，将其连皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟，稍稍冷却后即可食用。
但有的人担心，苹果熟吃会不会损失营养呢？北京中医药大学营养学教授周俭表示，煮着吃，的确会损失一些水溶性维生素，比如维生素C。不过，苹果中维生素C含量很低，损失那点也无所谓，熟吃并不可惜。而且，其中的钾、果胶、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留，同样有利身体健康。此外，苹果做熟后不但更易消化，还有收敛、止泻的功效，适合肠胃功能较弱、腹泻的人吃。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
