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蘑菇晒后吃更有益

发布时间：2012-12-26 来源：

研究发现，用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇，能使蘑菇合成大量维生素D。其实，蘑菇之所以有这样神奇的功效，是因为它含有麦甾醇，这种物质在日光照射下会转化成维生素D。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。研究提示，蘑菇对所有人群尤其是特别需要补钙的人群非常有益。而欲使其营养更丰富，充分发挥其营养价值，首先要选用新鲜蘑菇，而且最好将蘑菇在阳光下晒一段时间后再食用。人们在补钙的同时增加维生素D的摄入，能促进钙的吸收利用。