按4：6原则搭配饮食
发布时间：2012-12-14
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食养不单单要选健康食物，也要注重其搭配的比例。记住“4：6原则”能让你收获更全面的营养。
主食与副食。主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。
细粮与粗粮。吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生育能力。
酸性与碱性。食物的酸碱性与它的矿物质含量有关。有的水果吃起来酸，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物；又如米饭、面类并无显著的味觉反应，却是酸性食物。若以日常食物分类，大部分动物性食物属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类；而大多数谷类、部分坚果类则属于碱性食物。
荤与素。荤与素二者搭配合理，可以让人既饱口福，又不至于因吃肉过多而增加血液和心脏的负担。中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
