秋冬吃火锅 时间莫太长
发布时间：2012-11-26
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秋冬季节天气寒冷，朋友聚会吃热腾腾的火锅，美味、暖身还热闹。鸳鸯锅、涮涮锅、羊肉炉……都是很多人的最爱。但秋冬吃火锅可要慎重，时间不宜过长，火锅汤最好不要喝，孕妇最好不要吃火锅特别是涮羊肉。
吃火锅时，人多房间小，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系，而不易发现。中毒重者，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。因此，亲朋好友在品尝火锅时，就餐的时间千万不要过长。
火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝。而且其中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。
羊肉中可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可导致流产、死胎，或影响胎儿脑部的发育而形成小头、大头或无脑儿等畸形。因此孕妇千万不要食用火锅。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
