颜色太红熟肉尽量不吃
发布时间：2012-10-23
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天气转冷，熟食店的熟肉制品成了很多家庭餐桌必备食品，但很多熟食店在制作熟肉制品、肉类罐头和酱腌食品时，将亚硝酸盐作为着色剂和防腐剂。如果食用过量亚硝酸盐，能使人体血红蛋白失去携氧能力，引起头晕、恶心，重者呼吸困难、昏迷，并能因呼吸衰竭而死亡。长期食用亚硝酸盐超标的食品还可能导致食道癌、肝癌疾病的发生。
为此，在日常生活中应注意：不吃劣质熟食品，特别是外观过分鲜红的熟肉制品；不吃腐烂变质和在冰箱里放置过久的食品；不要经常饮用经过反复煮沸的开水和蒸过馒头等食物的蒸锅水。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
