涮羊肉要超过一分钟
发布时间：2012-10-17
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吃涮羊肉是朋友聚会、家人团聚的首选，但半生不熟的羊肉可能有旋毛虫，它的幼虫会在人消化道里很快发育为成虫，钻进肠黏膜小血管随血液流至全身，到肌肉里定居，可存活10年以上。患旋毛虫病会引起十二指肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻、厌食等症状。旋毛虫幼虫会损害脑、心、肾、全身肌肉等多种器官。
因此，在吃涮羊肉时，一定要把肉片煮熟煮透，用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵。不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃，羊肉至少应该在沸腾的锅内煮1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
