春天是百花盛开的季节，各种花的花粉会在空气中形成飘浮物，一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。专家提出，春天常吃金针菇、蜂蜜、红枣、胡萝卜可抗过敏。

    芥末金针菇

    【原料】金针菇20O克，绿芥末膏、香油1茶匙，香葱1棵，大葱1段，红菜椒1-2个，盐1茶匙，白砂糖1/2茶匙，白醋1汤匙。

    【操作】1、大葱切成细丝，香葱切碎，红菜椒洗净切成细丝。2、在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。3、将洗净金针菇放入开水中煮2分钟，捞出后用冷水冲凉。4、在金针菇中调入调味汁和香葱碎，拌匀后放入小杯中按实。5、将金针菇扣在盘中，上面点缀以大葱丝和红菜椒丝即可。

    蜜汁山药

    【原料】山药400克，冰糖20克，蜂蜜8汤匙，枸杞10粒。

    【操作】1、用温水泡好枸杞备用。2、将山药洗净去皮，切成4厘米长、3厘米厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将枸杞均匀地撒在码好的山药上。3、炒锅中加水和冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

    胡萝卜牛腩

    【原料】牛腩500克，胡萝卜2根，山药1段，姜3片，白胡椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚，陈皮1片。

    【做法】1、将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，用沸水烫过洗净。2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块。3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)。4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。5、最后加盐调味即可。