螃蟹最好蒸着吃
发布时间：2012-09-28
来源：健康时报
许多人吃螃蟹，爱用水煮。其实，这是不科学的。
用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生。
蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
