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野菜：看清功效对上胃

发布时间：2012-03-12 来源：

枸杞菜 是枸杞初春抽条后的嫩茎叶，带有清香苦味，被称为“草中美味”。民间说法中，枸杞头有败毒的作用，发芽早期采摘嫩头下菜，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效，可凉拌、煲汤、做馅和炒肉。

番薯叶 富含营养，性味甘平，具有清热解毒和滋肾润肺的功效，食用部分为其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美。

苦刺菜 具有清热、凉血、解毒的功效，可治疗痢疾、黄疸等。

魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用，如可防甲状腺癌、结肠癌、淋巴癌等。

鱼腥草 亦称折耳根，对肿瘤细胞有明显抑制作用，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。此外，民间还有蒲公英清热解毒、蕨菜益气养阴、荠菜清肝明目、野苋菜清热利湿之说。

马兰头 含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜；维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。

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