吃大蒜可调节血压
发布时间:2011-11-11
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大蒜是帮助人体健康的好朋友,常吃大蒜不但有助于降低血糖,还有抗感染、调节血压等好处。
如何吃大蒜才能发挥其最佳效果呢?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平介绍了一个原则“吃生不吃熟,吃碎不吃整”。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,把大蒜碾碎后它们会互相接触,从而形成大蒜素,它是发挥保健作用的主要成分。但大蒜素遇热会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。同时,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放10-15分钟。家里用蒜生拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
最后要提醒糖友,大蒜虽然有益健康,但也不能过量食用。