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用大叉进餐可减食量

发布时间：2011-08-02 来源：

　　三餐老是在餐厅解决的人如何避免吃得太多？美国研究人员发现一个新方法：用一个较大的叉子进食吧。

　　美国研究人员进行了一项研究，旨在探讨每口食物的分量如何影响食量。研究员在美国西南部一家意大利餐厅实地测试，利用两款不同大小的叉子，影响进食时每口食物的分量，较大的叉子可盛起的食物比普通叉子多20％，较小的叉子可盛的则比普通叉子少20％。

　　测试在两次午餐及晚餐时段进行。研究人员分别暗中量度餐前餐后的食物重量，以计算实验对象吃掉的分量。结果显示，使用大叉子的顾客吃掉的食物比用较小叉子的顾客少。不过，实验室中同一实验结果却相反，证明“用大叉子食量较少”的理论只在餐厅成立。

　　研究人员推断，这是因为人们在两地进食时的动机不同：在餐厅用餐者有确切目标，就是“令饥饿感得到满足”，会较愿意努力填饱肚子，如果使用较小叉子进食，便会觉得“吃饱”的目标没太大进展而不断进食。相反，实验室中的测试者知道在做实验，没强烈进食动机，所以使用大叉子者自然吃更多。

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