豆制品能提供人体所需的优质蛋白、钙等物质,坚持吃豆制品能弥补不吃肉所带来的危害,但有些人不适合,像儿童、准妈妈、哺乳期妇女以及体弱多病的老年人。
因此营养专家比较提倡相对吃素,而不是连牛奶、蛋类都不吃的绝对吃素。相对吃素是有益的,虽不吃肉,但却食用蛋类、豆制品、干果、牛奶、植物油等,这些物质含有不饱和性脂肪酸,基本满足人体所需。
另外,对于不能坚持相对吃素的人群,北京朝阳医院副院长沈雁英还建议,每周应有一天全部吃素。这样能起到让肠道休息、排毒等作用,尤适宜肥胖、减肥人群。
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