以下几种食物食用时也要当心
发布时间：2011-06-08
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发霉甘蔗
受到真菌污染而发霉变质的甘蔗质地较软，横切面呈浅黄色、浅褐色或深褐色，甚至出现霉点。
霉变的甘蔗含有神经毒素，会损伤人体中枢神经系统，食用后2～8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭的症状甚至死亡，其死亡率和出现后遗症的概率达到50%。
四季豆中毒
四季豆俗称刀豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，如果加热不彻底，毒素留存极容易导致食物中毒。一般吃后半个小时至五个小时就会发病，先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛，有些人还会出现头晕、头痛和发热等症状。
鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
专家介绍，可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，这个时候再进行烹调，就可以确保食用的安全性。而且，每次不宜多吃，最好不超过50克。
新鲜木耳
专家提醒大家要小心食用新鲜木耳，因为它含有一种卟啉类光感物质。人食用后，会随血液循环分布到人体的表皮细胞中，经过太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还容易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
