秋季“想吃就吃”隐患大
发布时间：2010-08-30
来源：《家庭医生报》
天气凉爽了，很多人的胃口就随之好起来。不过，有关专家提醒，秋季选择食物更要提高警惕，不能“想吃就吃”。
专家介绍，立秋以后，天气渐渐变得凉爽起来，早晚温差增大，人们普遍认为天气凉爽了，气温下降了，细菌就不易大量繁殖，因而对食物中毒放松警惕性。但从消化门诊情况来看，立秋后导致食物中毒的因素与夏季相差无几。
食物中毒多半与饮食不洁有关，而其中最主要的是吃了不洁的生拌菜或吃了隔夜的剩饭。另外，选择路边烧烤也要特别小心。秋天一到，不少人还爱吃烧烤、火锅、羊肉串、小龙虾等，在吃这些食品时，一定要吃新鲜的烤熟的，且不宜吃得太多，否则容易发生食物中毒。
一旦发生食物中毒后，常会出现的症状是腹痛、腹泻，也有以头痛、恶心、呕吐为主要症状的，病情严重者可引起脱水。为此，韩占波提醒市民朋友，秋季要慎防食物中毒，在发现食物中毒之后，要立刻停止进食可能受细菌污染的食品，赶快到就近的医院抢救。
那秋季该怎样预防食物中毒呢？韩占波提示，要做好以下事项：定期消毒炊具，严格实行生熟食品分开，避免交叉感染；烹调食品一定要煮熟煮透，尤其是炖煮肉食的时间要够；吃剩的饭菜、烹制后的食品要放在冰箱内或阴凉处保存，再次食用时，要加热至透；忌购买无生产日期、无保质期、包装破损的食品，不购买无滚动印章的生猪肉等来历不明的食品。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
