小小毛豆多种吃法可口又清热-养生指导-君健网

小小毛豆多种吃法可口又清热

发布时间：2010-08-23 来源：中国新闻网

　　酷暑难耐，在餐桌上若是摆上一碟清热解毒又翠绿怡人的毛豆，大家一定食欲大增，举筷不停。在中国各地都可种植的毛豆正当时，而且其食法还是“一式多样”呢。

　　其实，每逢中秋佳节，江南一带的人们家家户户都用毛豆烧芋头，以作应节点食。毛豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气之功效。营养学家说，人体每天必须摄取蛋白质，倘若无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

　　近日，小记走访了车陂东圃商贸市场、棠下上社综合菜市场等，数家档口老板皆称，时下毛豆价格有所回落，销量大增，一天能卖出一百多斤。档口未剥壳的毛豆价格是3.5元/斤，而剥壳的毛豆则是7元/斤。档主们还介绍，挑选毛豆应以饱满为好，看上去饱满的豆会比较大颗。

　　小小的毛豆，其做法可谓“一式多样”，小记可为你支招：将新鲜毛豆剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味鲜美;剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴;用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄和冬瓜，美观又美味;毛豆炒辣椒，开胃又杀菌。

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