■ 吉林省营养学会理事 丁玉杰

    面临高考，考生往往会因每天复习功课时间过长，或心情过于紧张而出现头昏、头痛、心悸、失眠、烦躁不安、食欲减退、消化不良、体倦身乏、神经衰弱、失眠多梦等，这些症状统称为“高考紧张综合征”。这些症状，如采取恰当的饮食疗法应对，不仅能宁心安神，使身体舒适，对消除紧张缓解压力有一定帮助，而且可收到滋补、养身之效。

    现介绍几种简便易做且有效的高考食疗粥与汤，供广大学生家长为孩子调理参考。

    黄花菜肉汤 干黄花菜30克，猪瘦肉100克切片，加水烧汤，调食盐、味精、酱油。黄花菜能安五脏、利心志、解忧烦，治寝食不安宁。

    大枣葱白汤 大枣20个，葱白7根，加水煎汤，睡前饮之。大枣治惊悸怔忡，恍惚健忘；大葱能发汗解表，治头痛寒热证及失眠。

    百合龙眼莲子汤 百合、龙眼肉、莲子各适量，加水煎汤，加白糖适量。百合安心定眠，治睡眠不安；龙眼益智宁心、养血安神；莲子能补中养血，治夜间多梦。

    大枣糯米粥 大枣20个，糯米100克，加水煮粥食之。糯米能健胃和中、益气扶正。

    扁豆粳米粥 扁豆、粳米各100克，加水煮粥食之。扁豆有健脾养胃、化湿消暑作用，治胸闷乏力、头重心烦。

    黑芝麻粳米粥 黑芝麻30克，炒熟碾碎，粳米100克，加水煮粥。此粥适合身体虚弱、头昏、耳鸣、益智健脑、便秘者食用。

    百合冰糖粥 百合、冰糖各30克，大米、糯米各50克，加水煮粥，有滋阴降火、安神功效，治神经衰弱、心烦难眠、多梦。

    甘蔗红枣粥 甘蔗汁250克，红枣10枚，粳米100克，加水煮粥，有养阴润燥功效。此粥适合心烦多眠、咽喉干燥者食用。

    芹菜粳米粥 芹菜连根20克，洗净切碎，粳米100克，加水煮粥，有醒脑、安神、润肺止咳功效。此粥适合神经衰弱者食用。

    柏子仁粥 柏子仁15克，粳米45克。先将柏子仁洗净，稍捣烂，加入粳米煮粥，煮好后，加入蜂蜜适量调味。此粥适合劳心过度，心理压力大引起的失眠、健忘、心悸等。

    注意事项：柏子仁含有大量脂肪，大便溏稀及痰多者慎用。

    小麦粥 小麦45克，大枣4枚，粳米50克。将小麦加水煮熟后，滤出汁，然后将粳米和大枣加入小麦汁中，煮成稀粥，连渣服用。此粥适用于心阴不足的心烦、心悸、失眠、精神恍惚、心中烦乱、睡眠不宁等。

    总之，考生宜多吃些益智健脑、宁心安神食品，如鱼头、芝麻、大枣、核桃及新鲜蔬果等。此外，还要提醒家长们特别注意：考前不要盲目给考生乱服所谓的滋补保健品，正常饮食完全能够满足机体营养需要，如确因体质较差等原因需进补者，应在营养专家指导下进行。