饮食中的五色健康
发布时间：2011-04-22
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饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。
白色——代表主食米、面及杂粮
是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。
黄色——代表各种豆类食物
富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。
红色——代表畜禽肉类
含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。
绿色——代表各种新鲜蔬菜和水果
是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。
黑色——代表可食的黑色动植物
如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。
如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。
白色——代表主食米、面及杂粮
是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。
黄色——代表各种豆类食物
富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。
红色——代表畜禽肉类
含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。
绿色——代表各种新鲜蔬菜和水果
是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。
黑色——代表可食的黑色动植物
如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。
如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
