“趁热吃”不利健康
发布时间：2011-04-12
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中国人的饮食一直离不开“热”这个字。现在越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
这是因为人的食道壁是由黏膜构成的，非常娇嫩，只能耐受50℃~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度一般都在70℃~80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80℃~90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医专家认为，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行，因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
