刚刚过了保质期的食物，或者，虽然过了保质期，但是看上去没有任何变质征兆的食物，还能吃吗？面对这个问题，大多数老年人认为“没关系”，吃掉了总比浪费了强；可是很多年轻主妇却认为，为了健康着想，还是别吃了。到底谁对谁错？

　　保质期的名词解释是：“产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时食用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全食用。”   

　　河南农业大学食品质量与安全系主任、副教授宋莲军对保质期的解释是：“生产企业通过实验，保证在保质期内的食物是百分之百安全的，一旦超过了这个保质期，就无法保证了。”

　　即使见到食物已过保质期，有些人还是舍不得扔掉，看看没有发霉、闻闻没有异味，就认为是安全的，继续食用，这种做法专家是不赞同的。“食物的安全性发生改变，是肉眼看不到、嗅觉闻不到、我们的感官感觉不到的，只能用精密的仪器才能监测到，所以不要过分相信自己的判断。既然国家制定了标准，就是对我们的安全负责，为了自己的安全，过期的食物还是别吃了。”宋莲军说。

　　从保质期的名词解释我们也可以看出，只有在保质期内，食品企业是对消费者的安全负责的，一旦超出了保质期就不再负有责任，所以提醒大家一句——健康最重要。

　　关于保质期的问题，宋莲军有两点注意事项要提醒广大消费者朋友：“买食品，第一要看保质期，保质期是最重要的。另外，即使标注了可在常温下保存的食物或饮料，一旦开封，就需要冷藏保存，且需尽快食用，不能再参照包装上标注的保质期了。”