铬，藏在糙米中的长寿因子
发布时间：2010-11-12
来源：互联网
铬是人所必需的重要的微量元素，人体缺铬将会造成血中胆固醇和甘油三酯含量增高，从而增加心血管病的发病机会。铬是胰岛素的辅助因子，有增强胰岛素的作用。胰岛素缺乏时糖耐量降低，补充铬可改善糖耐量。实验证明，维持良好的铬营养，有利于预防和延缓2型糖尿病的发生。铬还是核酸类（DNA和RNA）的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
铬在人体内含量随着年龄的增加而减少。50岁后体内铬的含量就变得非常低。加之，现代人不喜吃粗粮，而改吃精加工的大米白面，在精加工时，不仅必需的微量元素铬被丢失，还有许多维生素也被丢失，长期缺乏铬，就会得上述各种疾病，这对本已缺乏铬的老年人就难以避免患病了。
铬的主要食物来源有胚牙米、米糠、苹果皮、葡萄干、红糖、海产品、啤酒酵母、贝壳类、动物尾巴、蘑菇、小鸡、河虾等。红糖中的铬的含量比白糖高6倍；胚芽米中铬的含量大米的10倍。实际上，人体所需铬的含量极微，即使是老年人每日补足250微克铬就可以了。最简单补足铬的办法是，减少食用精米白面，尽可能以糙米、胚芽米、标准面粉为主食。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
