中国人注重养生，在身体健康的时候，也试图通过饮食习惯的调节来预防疾病。一年四季交替变化，养生的方法也要随之变化，关于养生的方法我们就从厨房里最常见的食用油说起。冬季饮食偏荤，是离不开食用油的，但是很多人从未关注，这小油滴里却有很多不为人知的大秘密。

　　1. 油要换着吃

　　调和油的概念源自很多年前，某品牌向市场推出了1 ：1：1概念的调和油。目前国内尚没有一条法规对调和油的市场进行规范，造成调和油的利润远远高于普通的食用油。一位央企人士向记者透露：“目前，在市场竞争如此激烈的情况下，普通油的利润很低，而调和油则不然，以花生油为例，花生调和油其中的花生油比例含量不超过10%。”我们暂且不论调和油是否健康，是否营养，但是调和油绝不是我们平常认为的，是很多种食用油调合而成的，食用调和油，就等于食用油换着吃，这样的观念是错误的。天气寒冷，建议大家在选择食用油时，尽量选择花生油、菜籽油、橄榄油和玉米油，换着吃，保持营养均衡。

　　2.“油多不坏菜”坏了健康

　　冬季天气寒冷，人们经常吃一些高油高热量的东西来抵御严寒。其实，冬季气候寒冷，容易导致人体血运不畅，而致使很多旧病复发或加重，所以冬季养生应该还是以清淡为主，减少脏器的负担，虽然荤食比重增加，但是一定要少油少盐。

　　俗话说：“油多不坏菜”，很多人做菜放了很多油，这样不仅菜色好看，而且味道和会更好。其实这样的习惯，和冬季养生都是完全相悖的，食用油摄入量增加，不仅不能够御寒，反而增加了心脏病、糖尿病等疾病的几率，所以大家应该在美味和健康之间找到一个平衡。

　　3.植物油也是油

　　植物油是从植物种子和果肉里提取出来的，我们平时吃的花生油、菜籽油、大豆油都是植物油，很多人认为植物油是素的，食用再多也不会过量。还有很多人认为橄榄油这样的植物油有很多保健功能，多使用对身体好。其实，这些植物油都是油，每克植物油都含有一定量的脂肪量和热量，吃多了对健康都是不利的。冬天天气寒冷，人们运动量减少，食用过多的油脂，对身体的危害非常大，很容易引起肥胖等慢性疾病。专家建议，每人每天食用油摄入量控制在25g以内，超出标准量，不管是什么油都是有害的。