李时珍是家喻户晓的医药名家，他用毕生精力为后人贡献了《草本纲目》这部巨著，同时，在这本书中还记录了很多养生心得。在当时物质相对匮乏的年代，他以75岁高龄向人们印证了日常饮食养生的重要性。

　　重视饮用水的水质。李时珍认为：“水者坎之象，上则为雨露霜雪，下则为海河泉井”；他还把江湖水归为“地水”，并将它分为“顺流水”、“逆流水”和“急流水”三种。他称“天水为一”，“地水为二”，认为“地水”不如“天水”好；而“地水”中的江湖水，又以“顺流水”为饮用佳品。现在的生活中，我们虽然很难控制饮用水是“天水”、“顺流水”，但还是要尽量保证自己和家人饮用水的水质。

　　老年人要多食粳米粥。李时珍认为，老人牙齿损坏者多，脾胃功能虚弱，实行粥养最佳。“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米（大米的一种），因其性甘平，是健脾胃、培中气的良药。在《本草纲目》中，李时珍还写了胡萝卜粥的制备与服法：新鲜胡萝卜适量，切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡萝卜甘辛微温，若经常食用，现代研究看来，可防治高血压，增强老年人体质。

　　酒后勿饮茶。李时珍在《本草纲目》中写道：“酒，天之美禄也。少饮则活血行气，壮神御寒，消愁遣兴。痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。此外，他强调酒后不要饮茶，“酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀脘冷病，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾”。从中医阴阳学说来看，饮酒会升阳发散，促进血液循环；而茶苦味，属阴。若酒后饮茶，必将酒性驱于肾。而肾主水，水生湿，从而形成寒滞；寒滞则导致小便频浊，大便结燥。所以，酒后不宜饮茶，而应适量吃些水果。