饮食进补原则

　　1、食疗方应按体质区分：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。因此进补之前，一定要辨清自己的体质，最好到中医门诊咨询后，根据医生开的处方进补。

　　2、饮食种类宜多样化，注意平衡：谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。饮食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。

　　3、滋补食物功效盘点：天寒地冻，首选温补类食物：如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。但过多地进食温补类食品，容易上火。也可进补平补类食物：如莲 子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精 补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

　　适宜进补的人群有哪些

　　冬季进补既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬季进补呢？

　　中医认为阳气虚弱者、易患冬病者、养生益寿者适宜冬季进补。有不足就要补充。人们进补应注意年龄，过早进补容易影响人体的正常生长发育，过晚则 可能错失良机。一般情况下，男性在40岁左右开始进补，女性则从35岁左右开始。男子在 40岁以前，精力旺盛，肌肉饱满，筋骨强健；40岁以后开始出现“肾气衰”现象；女子也是如此，35岁前身体健壮，35岁以后便开始精力不济，面部开始焦 枯，头发开始脱落。中医认为，中年人的脾胃运化功能优于老年，既能进补亦能受补，是进补最适宜的时期。

　　不同人群冬季如何进补

　　中华中医药学会亚健康分会常务副秘书长、八珍堂亚健康专家王斌教授介绍，不同人群冬季进补有有所区分：

　　老年人冬季如何进补

　　冬季气候寒冷干燥，老年人运动量偏小，极易导致便秘症状，因此，老年人冬季饮食要注重润肠润肺。可多吃一些时令菜，如大白菜、胡萝卜、白萝卜、红薯、山药等。也可以适量吃百合、梨等润肺果蔬，此外，食用大枣有助养胃。

　　儿童冬季如何食补

　　儿童冬季易着凉咳嗽，饮食不当也易诱发胃肠疾病。因此冬季儿童应注意肺脏和脾胃的调养。饮食上可以食用梨、苹果等水果，适量食用百合、土豆泥、胡萝卜泥也有很好的营养补充作用。

　　女性冬季如何调整饮食

　　青壮年女性应注意御寒保暖，不宜食用冷饮、冷啤酒等寒凉食物。冬季宜多吃一些暖性食物，可适当食用羊肉、鸡肉。此外，在日常烹调中加一些枸杞也有助滋阴养阳。

　　女性进入更年期后，饮食上需注意补钙，以防止骨质疏松。平时多晒太阳，适当喝牛奶，吃鸡蛋、芹菜、胡萝卜、海米等食物有助不敢。

　　男性冬季怎么吃

　　男性饮食上要注意避免狼吞虎咽损伤胃肠，晚上不宜喝酒吃肉，要戒烟限酒。

　　无论男女老少，一日三餐要注意递减。特别是晚餐，可多用五谷杂粮粥做主食，有益脾胃。晚饭时间也不宜过晚，一般6-7点为佳。

　　冬季进补食疗方精荐

　　1、羊肉炖白萝卜：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　　2、枸杞子羊肉粥：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐，有养肝阴、温肾阳的功效。

　　3、芋头粥：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。

　　4、姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱 油、花生油搅拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。有益气和胃，补肾健脾 的功效。

　　5、荔枝山药莲肉粥：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。