哈密瓜薏米莲子猪腱汤

　　哈密瓜是甜瓜的一种，瓜肉肥厚细腻，浓香扑鼻，甜润多汁，入口如蜜。哈密瓜配薏米莲子煲猪腱，鲜美清润可口，且有滋阴润肺、滋润生津之功，并男女老少皆宜。

　　材料：半生熟青、黄的哈密瓜（即两款）各200克，薏米、莲子各50克，鲜海螺头1个，猪腱肉250克，猪尾骨200克，陈皮1/4个，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。哈密瓜去皮、籽，切块；薏米、莲子、陈皮稍浸泡；海螺头切片；猪肉切块；猪尾骨切段。除哈密瓜、陈皮外所有材料与生姜一起下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下哈密瓜、陈皮续煲20分钟，下盐便可，为4-5人用。

　　苹果雪耳瘦肉汤

　　秋天早晚与中午的气温相差7～8℃，温差较大。苹果雪耳配以芡实薏米煲猪瘦肉汤，比较适合这种气温下养生之用，苹果为性味温和的水果，男女老少皆宜，以它入汤起到滋阴润燥、补益气血的功效。雪耳的作用亦是滋阴润燥，两者结合在时下秋初燥时使用是最适合的，再配以健脾祛湿的薏米、健脾固精的芡实，更相得益彰。且此汤清润可口，能养阴润燥、清心润肺。

　　材料：苹果2-3个，雪耳20克，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，生姜3片。

　　烹制：苹果连皮洗净，切4片去心；雪耳浸泡撕为小朵；各药材洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。

　　雪梨南北杏木瓜煲猪肺

　　中医认为雪梨是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还要广泛。它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心和解疮毒等作用。所以它不但在秋燥时常作煲汤之料，在盛暑时亦用之煲汤。以清火润燥的雪梨、健脾益胃的木瓜、清痰润便的南、北杏煲清润心肺的猪肺，十分清润鲜美可口，并能降火解暑、美颜健体，是秋燥时节家庭靓汤，且男女老少皆宜。 

　　材料：雪梨1个，南、北杏各8克，木瓜（半生熟）1个、猪肺500克、猪碎骨300克、生姜3片。

　　烹制：雪梨、木瓜分别洗净，去皮、去芯和去瓤，切块；南北杏洗净；猪肺从喉中灌入清水反复挤揉，并用生粉洗净，置镬中不下油煸炒干，切块；猪碎骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小时，下盐便可。为3-4人量。