苦瓜越苦越好 营养价值越高
发布时间：2010-07-07
来源：《生命时报》
天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。
苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
怎样才能挑到好苦瓜呢？总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
夏季养生 小暑与大暑保健之道 上一篇 | 下一篇 职场养生:办公室一族必备的正确喝...
热门话题
- 科学饮用牛奶7大原则2011-08-09
- 阿胶糕2012-10-30
- 饮用药酒害处多应走出误区2012-07-02
- 全脂牛奶营养价值高可抗癌2013-08-22
- 冬日0℃以下 滋补健康攻略2009-09-08
- 牛奶喝不对等于白喝！高钙奶喝前摇一摇2012-09-24
- 丽人牌妮可胶囊2011-05-09
- 关于牛奶的是是非非2013-07-26
- 开水煮饭最营养2013-06-13
- 轻松补够膳食纤维2014-12-02
-
医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
