盛夏运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效保证。饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”可见粥养对人之重要。

    补虚正气粥  补气养阴、祛暑清热、芳香化湿。取黄芪30～60克，人参3～5克(或党参15～30克)，白糖少许，粳米100克。将黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸后改用小火煎成浓汁，再加冷水如上法煎取二汁去渣，将一二煎药液合并，分二份于每日早晚同粳米加水适量煮粥，粥成后入白糖少许稍煮早晚餐空腹食。

    龙眼肉粥  养心安神，健脾。用于心血不足之心慌心悸、失眠健忘、体质虚赢、神经衰弱、自汗盗汗等。取龙眼肉15克，红枣3～5枚，粳米100克，三者一起煮粥，喜甜者加白糖少许早晚热服。

    乳粥  补虚损健脾胃。适于虚弱劳损、气血不足。取牛乳或羊乳适量，大米100克，白糖少许。先用大米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤加乳汁、白糖同煮成粥，早晚温热空腹食。舌干口渴者，取甘蔗汁100～150克，粳米50～100克，甘蔗汁兑水适量，同粳米煮粥随意饮服。此外，还有绿豆粥、藿香粥、荷叶粥等。