《本草纲目》中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，对人体非常有益。难怪，酷爱食醋的古人将醋列在“五味之首”，称为“食总管”了。

　　吃醋有益，但你可能不知道，夏天是吃醋最好的季节。高温环境不仅易发肠道传染病，还会让人觉得浑身乏力食欲不振免疫力下降……“吃醋”都能“搞定”。

　　古时，醋是很神奇的东西

　　传说，杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒，但他觉得酒糟扔掉很可惜，就泡在缸里存放。到了二十一日酉时一开缸，突然有股香气扑鼻而来。尝之酸甜兼备，于是便将其作为“调味浆”，并把二十一日加“酉来命名，谓之“醋”。而直到今天，很多醋酿制的期限还是21天。

　　《本草纲目》中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，对人体非常有益。难怪，酷爱食醋的古人将醋列在“五味之首”，称为“食总管”了。

　　“吃醋”趁夏

　　合脾胃　醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是激起食欲的好方法。而且，醋还养胃，胃不好，有慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。

　　杀细菌　身体在夏季容易受细菌侵害，引起肠道疾病甚至食物中毒。不妨在饮食中加点醋，既杀菌消毒，又提味。

　　巧提神　高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过，醋中的醋酸，却能将导致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢，帮你提神醒脑。

　　降血压　“少盐多醋”是传统的健康饮食之道，醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病。

　　善美容　醋是酸的，但却是典型的碱性食物，它能中和体内的酸碱平衡，达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。

　　百变醋香

　　现下，醋已经不是单纯的调味剂，醋的有益成分被充分利用，成就了百变的“新新醋类”。