随着天气转凉，许多人都喜食肉类食物滋补身体，以抵抗将至的严冬的寒冷。但是，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，那么这些人又该如何进补呢？营养专家建议，可选用一些素食进补。以下素食就是秋季进补的宝贝，它们虽然价格便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。

    芋头 芋头富含淀粉，营养丰富，每100克鲜品中含有热量91卡、蛋白质2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克、钙14毫克、磷43毫克、铁0.5毫克、维生素C10毫克、维生素B10.09毫克、维生素B20.04毫克，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

    红薯(特别是黄心的红薯) 是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

    卷心菜 维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。其所含的多量维生素C能增强肌体的抗癌能力。

    萝卜 含有较多的水分，维生素C及一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉、味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，适用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用很好，所以民间常有“秋后萝卜赛人参”之说。常吃萝卜对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。