1.小米

　　小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。

　　推荐食谱：小米粥。

　　2.鸡蛋

　　鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子精力旺盛。

　　推荐食谱：虾皮鸡蛋羹。

　　把鸡蛋打在碗里，加少量温开水、食盐，并与虾皮拌均匀，放入锅中蒸熟，便可食用。

　　3.豆制品

　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童记忆力。

　　4.鱼类

　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

　　推荐食谱：银鱼炒鸡蛋。

　　将银鱼去头、尾、内脏，洗净，将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。

　　5.虾皮

　　虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病有好处。

　　推荐食谱：紫菜虾皮。

　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

　　6.牛奶

　　每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效工作。

　　7.葱蒜

　　葱蒜中含有蒜胺，这种物质对大脑的益处比维生素B还强许多倍。让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。在给宝宝做辅食时，适量加葱蒜末即可。

　　8.肝肾

　　动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，使思路更敏捷。

　　推荐食谱：猪肝泥。

　　将猪肝洗净，去掉筋膜和脂肪，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20~30分钟即成。

　　9.核桃

　　核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。