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流食减肥:减了体重丢了健康
发布时间:2013-08-14 11:45     来源:君健网

    现在很多女生都采用流质食物瘦身法,即一段时间用流食代替主食(用粥或汤类代替米饭、面包等高淀粉含量食物)。流食一般包括:果汁、粥、汤、水等液状或半液状食物。是否天天吃流食,不吃其他食物就能达到减肥的效果?

    在相同重量的情况下,把食物加工成流质的形态要比固体形态热量更低。按同样重量来说,粥的热量一定比米饭低。因为粥的含水量会高很多。一斤米煮成米饭需要加1.3倍的水,而煮成比较稠的粥要加8倍水。一碗剩米饭可以加水煮成3-4碗稠粥。但是,吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭,因为水在胃里暂时起到填充作用。要知道,水只能占体积,却完全不含能量,不可能让人长胖。即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥,也属于低脂肪食物,所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低。

    既然流食热量相对较低,会不会有助于减肥呢?这要看吃的是什么样的流食。喝果汁永远给人喝水的感觉,实际上还喝进去很多糖分。对粗粮豆类而言,做成流食体积会变大,消化吸收率也会提高,有利于减肥。

    除了粗粮豆类之外,流质食物有利于减肥的品种还有两个明星级食品——牛奶和豆浆。它们虽然是液体,却有相当好地缓解饥饿感觉,而且维持饱腹感的时间很长,其效果是大米粥所不能比拟的。所以想减肥的人在饥饿难忍时,不妨喝上一杯牛奶或豆浆,填饱肚子的同时也不会给身体增加太多能量。

    需要提醒的是,虽然米粥、牛奶、豆浆等流食对减肥有利,但天天只吃流食,营养很难达标,会造成蛋白质、必需脂肪酸严重缺乏和各类维生素严重缺乏。天天只喝蔬菜汤和果汁呢,维生素C倒是可能达标,但其他维生素统统都会缺乏。矿物质当中,只有钾能达标,其他都严重不足。坚持喝上一两个月的白粥或蔬菜汤加果汁,肯定要患上蛋白质能量营养不良症,全身浮肿,就是“大头娃娃”得的那种病。

    因此,一周内有一两天单吃流食未必不可,但不宜更频繁。吃流食之外,一定要配合蔬菜、豆制品、肉类等食物,才能保持营养均衡全面。比如,晚上以粗粮粥来代替米饭之类的主食,配上少量蔬菜和豆制品,不但能改善口感,帮助人们摄入更多的纤维和矿物质,还能减少能量摄入,从而达到控制体重的目的。

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