黄瓜的一个显著特点是它的含水量高达96-98%，是瓜果蔬菜中最高的。炎夏季节，口燥舌干，一根黄瓜就可 使人口渴顿解，甘凉满口。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　下面小编为大家主要介绍减肥达人们大力推荐的几款黄瓜刮油食谱，保证让你越吃越瘦！

　　凉拌黄瓜木耳

　　一、原料

　　1、 主料：黄瓜500克，水发木耳50克。

　　2、 调料：白糖、精盐、酱油、味精。

　　二、做法

　　1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

　　2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

　　3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

　　4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

　　5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

　　效果：黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

    山楂汁拌黄瓜

    一、原料

　　1、主料：嫩黄瓜5 条，山植30克。

　　2、调料：白糖50克。

　　二、做法

　　1、先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；

　　2、山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；

　　3、黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

　　效果：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

    拍黄瓜

    一、原料

　　1、主料：黄瓜。

　　2、调料：蒜泥、生抽、醋少许、糖少许、芝麻油。

　　二、做法

　　1、将黄瓜反复洗涤干净，或用淘米水浸泡15分钟；

　　2、将黄瓜拍碎；

　　3、准备调味汁，搅拌。

　　注意事项：

　　1、生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜，彻底洗干净，带皮一起吃，营养相当丰富。

　　2、买不到有机的也没关系，菜场里的普通黄瓜也可以的、挑选黄瓜不要选择带花朵的那种，不要选择体型粗细不均匀的。新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度，如果掂起来软软的话，就不新鲜了。黄瓜表面的刺不是越多越好，但是本来有刺，而这些刺都奄掉了的，那肯定是不新鲜的。