1、盐的警示

    “限盐与控制高血压”是一个老生常谈的话题，但它确实值得持续关注与重视。有记者采访了中国高血压聪明秘书长、卫生部心血管病防治中心专家王文教授，请其就限盐与控制高血压的既往成果，饮食限盐的难点及限盐策略的发展方向进行深入浅出的评说。

    本次世界盐警示周活动提出，摄入食盐过量与多种疾病相关，如高血压、心脑血管疾病、肾脏疾病、骨质疏松、胃癌等。另有研究证实，高盐摄入也与梅尼埃综合征、哮喘发作及糖尿病相关，此种不良生活方式已成为人类健康的巨大隐患。目前，世界范围内食盐摄入现状不容乐观，推荐摄入量不超过6g/d，而调查显示，英国（和其他西方国家）人群食盐的平均摄入量为8.6g/d，甚至更多。

    2、盐摄入过多与多种疾病密切相关

    ①盐与心脑血管疾病

    盐摄入过量可使血压升高，增加心脑血管病病或风险。独立于血压升高，高盐摄入与卒中死亡率增加及左心室体积增大密切相关。

    ②盐与胃癌

    盐摄入过量可导致胃部幽门螺杆菌生长和活性增加，进而增加溃疡和癌症风险。另外，盐可直接作为一种刺激物或炎性介质作用于胃黏膜，使其暴露于致癌物中。

    ③盐与肾脏疾病

    过量摄入盐可打破体内盐平衡，使血压升高，尿蛋白增加，降低肾脏功能。另外，高盐摄入可导致尿中钙排泄增多，增加肾结石的风险。

    ④盐与骨质疏松

    高盐饮食可使尿钙增加，部分丢失的钙直接来源于骨骼，导致骨质疏松。建议，多食用含盐较低的食物，如牛奶等，增加维生素D、锌和铜的摄入。

    ⑤盐与肥胖

    盐摄入过量可使人口渴，从而增加液体摄入，其中，约31%的青少年以增加含糖软饮料为主，成为导致未成年人肥胖的重要原因。

    3、认识危害自觉限盐

    提高对高盐危害的认识，理解高盐饮食只是一种生活习惯，虽然无法立即纠正，但通过一个循序渐进的过程能够改变。为此，中国高血压联盟提出了分步限盐法，建议摄盐量高的人群，先减少原有摄盐量的1/3，此后逐步过渡到每日5g的理想摄盐水平。

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