●近年来，不法药贩在药材粗加工过程中滥用或过度使用硫磺的做法屡禁不止

　　●国家食品药品监督管理局2004年已明文禁止采用硫磺熏蒸中药材，2005年版的《中国药典》已删除了山药、葛根加工中使用硫磺熏蒸的方法

　　●观察药材的颜色和“卖相”，可助辨别是“坚嘢”还是“流嘢”。一般，违规的“硫药”表面会更光洁、颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看

　　上周，广州药材市场又查获一吨来自外地的“硫磺菊花”。其实，近年来药材打硫磺的新闻不时见诸报端，而每次被曝光，不法药贩总会以“硫磺也是药”、“打硫磺是中药养护的传统”作“挡箭牌”。专家指出，由于这种养护手段能防霉、防虫，使药材既方便贮存又有好“卖相”，并能在含水量较大、重量增加的情况下不变质，因此，近年来一些不法药贩在药材粗加工过程中滥用或过度使用硫磺的做法屡禁不止。但长期以来，国内对于药材含硫量超标又没有明确的规定，使得不法药贩有机可乘。

　　考虑到药材粗加工过程中硫磺有被滥用或过度使用影响人体健康的可能，2005年版的《中国药典》已删除了这种养护方法。近日，国家有关部门也已制订了二氧化硫残留限量的标准并向社会公开征求意见。不过，意见收集后相关规定何时出台仍未有具体时间表。该如何看待以前的药材养护传统？如何识别用硫磺过度熏制的药材？且听专家的详细解读。

　　医学指导/广州中医药大学第一附属医院教授、中华中医药学会中药基础理论分会副主任委员蓝森麟、广州中医药大学第一附属医院药剂科曾惠芳主任中药师

　　新闻回放

　　药材熏硫磺屡禁不止

　　近年来，药材违规打硫磺的新闻不时见诸报端：

　　——6月9日，广州市食品药品监管局联合工商执法人员在清平中药材市场外围查处近1吨来自外省的涉嫌打过硫磺的菊花。近日，经药检部门确认，这批菊花的二氧化硫含量高达1010毫克/千克，远超过国家食品药品监督管理局近日公布的二氧化硫征求意见稿中150毫克/千克的限量标准，为限量标准的6.7倍。

　　——今年4月，央视经济半小时就曾暗访中药材主产地之一、有“千年药乡”之称的甘肃省陇西县，发现当地随处可见加工黄芪和党参的药贩子使用工业硫磺熏制药材，甚至直言不讳称，“打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存更久，还可以反复熏蒸硫磺。”他们虽然知道“药材被硫磺熏过之后会产生二氧化硫，对人体有害”，但“如果不熏硫磺，药材生了虫，发了霉，损失就会非常地大”。此外，“不熏硫磺的药材，颜色不行，不熏不好卖”。这则《硫磺熏药材：救命药变毒药》的暗访报道在央视经济半小时播出后，不少喜欢用黄芪、党参、当归当汤料来调养保健的人都震惊了。

　　——而去年6月，本地多家媒体也曾在广州清平中药材市场上购买抽验来自全国多个产地13个品种的药材，结果发现有一半以上含硫量每千克超过500毫克，远高于国际标准，其中党参、当归片的二氧化硫含量更超过1000毫克/千克。药监部门随后对市场采取“扫磺”行动，但事实证明，此类可影响人体健康的“硫药”至今仍屡禁不止。

　　专家解读

　　硫磺需精心炮制才能入药

　　“硫磺作为中药材，在《中国药典·2010版》中仍然可以找得到，但入药的硫磺跟不法药贩用于熏药的工业硫磺不是一回事。” 广州中医药大学第一附属医院教授、中华中医药学会中药基础理论分会副主任委员蓝森麟指出，每次被曝光，不法药贩总会拿出“打硫磺是中药养护的传统”作“挡箭牌”，甚至称“硫磺也是药”以混淆视听。但事实上，入药的硫磺一定要按1∶2的比例跟豆腐同煮，至豆腐呈墨绿色，取出漂净后阴干再用。

　　据蓝森麟介绍，临床上硫磺多外用，研末后涂敷患处，有解毒、杀虫、疗疮的作用，如与凡士林按一定的配比制成的硫磺软膏，外敷治疗疥疮等皮肤病有较好疗效；而在一些传统内服古方当中，单用或配入炮制过的硫磺，如九制硫磺丸、半硫丸等，是取其补火助阳通便的作用，用于治疗肾阳衰微所致的阳痿足冷、虚喘冷哮、虚寒便秘等，但阴虚阳亢者及孕妇忌服。而在用量方面也有严格控制，一般是1.5～3克/日，且要入丸散服，不能超量或久服，否则有中毒之虞。