矿物质铁

　　患有镰状细胞贫血、血色素沉着症、地中海性贫血的人不能摄取铁。

　　您所服用铁补品，如果是硫酸亚铁的话，您同时也会失去维生素E.

　　摄入大量的咖啡因会妨碍铁的吸收。

　　维生素A

　　希望能够很理想地吸收维生素A的人在摄取后4小时内，尽量不要作激烈的运动。

　　维生素A可与治疗严重痤疮的药-视黄酸(isotretinon)胶囊一起服用。

　　抗生素若与营养补品一起使用的话，其效力则会降低。(补品必须在服用抗生素至少1小时前或之后2小时食用。) 广谱抗生素切忌与浓缩的维生素A同时服用。

　　维生素D

　　服用强心剂地高辛的人不宜服用过量的维生素D或含钙的抗坏血酸盐。

　　维生素D可以促进钙质的吸收，所以维生素D在体内过剩地蓄积时，可能引起血液中钙量的异常增加(钙过剩症)。

　　牛奶中含有人工合成的维生素D，会消耗体内的镁。

　　心脏有缺陷的人，要由医生来决定其维生素D的摄取量。

　　钙会干扰四环素的功效。

　　B族维生素

　　摄取大量的维生素B2(核黄素)，特别在没有搭配服用其他抗氧化剂时，会导致对阳光过敏。

　　长时间地单一摄取维生素B族中的任何一种时，会导致体内其他维生素B大量减少。

　　过量摄取维生素B1，可能影响甲状腺素和胰岛素的形成、维生素B6的缺乏以及其他B族维生素的损失

　　其它

　　有严重糖尿病、青光眼、消化性溃疡、肝脏机能衰退及痛风的人，对于烟酸的摄取应非常谨慎。

　　在饮食中添加锌时，请注意是否摄取了足够的维生素。