长沙市的郑女士被确诊患上了帕金森病，并开始接受药物治疗。
一位病友告诉她，说吃蚕豆可以减少帕金森病的用药量，对缓解疾病症状大有好处。
病友还介绍，他自己每天蒸一小碗蚕豆吃，坚持了快一年，不但每天服药的剂量没有增加，而且肢体颤抖的情况也有了比较明显的好转，连睡眠质量也提高不少。
因此，郑女士半信半疑问：吃蚕豆真的对帕金森病有好处吗？有没有什么需要注意的地方？
湖南省第二人民医院神经外科刘博副主任医师在健康教育课堂上为大家讲授了关于帕金森病的相关知识，并着重强调了帕金森患者吃蚕豆的利与弊，为广大帕金森病患者答疑解惑。
4月11日是世界帕金森日。帕金森病是一种常见的神经功能障碍疾病，主要影响中老年人，其症状表现为静止时手、头或嘴不自主地震颤，肌肉僵直、运动缓慢以及姿势平衡障碍等，严重者生活不能自理。
英国内科医生詹姆斯.帕金森博士最早系统地描述了这种疾病，为引起人们对这种疾病的重视并纪念帕金森博士的杰出贡献，从1997年起，他的生日4月11日被定为“世界帕金森病日”。
刘博副主任医师介绍，民间有吃蚕豆能治疗帕金森病的说法，也有一定的道理和科学依据，可能对患者的病情控制确实有一定的好处但不确切。
蚕豆内含左旋多巴，即美多巴、息宁等治疗帕金森病药物中的主要有效成分。一般而言，未成熟的豆荚和蚕豆含左旋多巴的量最高，84克左右的新鲜蚕豆，大概含50-100毫克左旋多巴，成熟的蚕豆或者干蚕豆含左旋多巴最少。
不过，尽管有些帕金森病患者在食用蚕豆后觉得疗效不错，但依然不能忽视以下三点：
患者自身无法掌控左旋多巴剂量
蚕豆及其茎、叶、荚附属物中左旋多巴的含量有很大的区别和变化，剂量过大可能会出现恶心、中毒等风险，剂量不足则无法取得疗效，且少部分人可能对生蚕豆过敏。
服用某些药物时食用蚕豆可能存在冲突
单胺氧化酶抑制剂在应用时摄入富含多巴胺、酪胺、苯丙胺的食物，有骤然升高血压的风险。
蚕豆病患者禁食蚕豆
蚕豆病是一种少见的遗传病，若患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)，服用蚕豆会导致溶血性贫血，甚至肾功能衰竭。
这种病好发于儿童，成年人也可能发生，包括帕金森患者。因此，蚕豆病的患者如还患友帕金森病的话，是不能吃蚕豆的。
刘博副主任医师建议，蚕豆可以吃，最初的摄入量尽可能小些，可以从每天25克（半两）起始，蒸或煮均可，吃之前还要先排除有无“蚕豆病”以及“有无合用单胺氧化酶抑制剂”的情况。还要提醒大家的是，食物不可能代替药物，帕金森患者应遵医嘱系统治疗。
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