春暖花开，万物复苏，又到了吃野菜的好时节，荠菜、香椿……这些时令野菜正是鲜嫩水灵的时候。但是，你知道吗，野菜也不是随便吃的，当心出事儿！
吃完野菜脸肿得像“猪头“
最近，家住武汉的陈女士和朋友去踏青赏樱，中午特意找了家农家菜馆点了两盘时令野菜，一直玩到晚上7点才回家。
晚上，陈女士就感觉脸上灼热瘙痒，第二天醒来，感觉眼睛也睁不开了，一照镜子简直惊呆了！脸上肿得跟“猪头”一样，眼睛只剩一条缝，脖子、手背等露在外面的皮肤都起了红疹。
她赶紧跑到医院检查，医生诊断为日光性皮炎，主要是吃了野菜后晒太阳引起的。医生解释说：荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招。
要知道自己是不是“光敏体质”很简单，这种人平时只要一晒太阳，皮肤就会发红瘙痒，晒出红疹。
因此，尝鲜野菜最好放在晚餐。
吃了“香椿“炒蛋上吐下泻
前天，武汉青山的李先生一家去山里扫墓，趁着天气晴好，夫妻俩顺便在山里转了转，竟发现了几棵“野香椿树”，兴奋地采了两把回家。当天晚上，一大盘香椿炒蛋就见了底。
半个小时后，李先生感觉恶心，肚子疼，半个小时不到跑了5次厕所。妻子更是直接把晚餐吐了出来。
李先生拿着剩下的“野香椿”，拉起妻子就往医院跑。医生仔细一看，果真不是香椿，但究竟是啥医生也无法判断。
医生表示：很多人在扫墓踏青时会挖点野菜带回家尝鲜，建议没有农村生活经验的人，如果不认识野菜，千万不要随意采摘！因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。比如：臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等，被误食后极易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。
所以，想吃野菜，最好到正规菜市场去买。
吃野菜的几大禁忌要知道
不知不吃。不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。此外，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜。
不清洗干净不吃。野菜比较脏，上面附着许多杂菌及杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该洗净后，用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。
不焯熟不吃。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先用热水焯一下，能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
不宜多吃。野菜性寒凉，一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。
湘公网安备 43010502000198号 ©2005-2015 君健网
湘ICP备13009358号-1
