看上去很美

    关于“有机食品”的营养、安全与健康等问题，争论必将持续，我们不妨抛开这些研究结论，看看“有机食品”在我国的规范及发展情状。

    以有机蔬菜为例。在种植之前，相关部门就要对种植环境进行实地检测，像土壤、水质、空气等都要合乎规定。别小看这些规定，条件近乎苛刻：周边是否建有工厂，水质是否受到污染，空气是否达标，像机动车，就不能出现在植物旁边，因为汽车尾气会影响有机蔬菜的呼吸作用。光现场检查合格还不行，还要考察“祖宗八代”，如果以前这里种植过非有机蔬菜，要进行3年的转换种植，并且经过连续3年检测达标才有机会进行有机蔬菜的种植。这块地上种出来的蔬菜才算是有机食品，才能使用有机食品标签，而且是出多少产品，就发多少标签，不能多。这个证书的有效期限只是一年。一年后，还需要重新进行相关认证。

    可见，如此苛刻的条件，在中国恐怕并不容易达到。而且有可能藏有猫腻的是认证机构。我国可以认证有机产品的机构有27家，国家认证认可监督管理委员会每一年都会对有机食品的认证机构进行监察、考核，但这些认证机构的水平参差不齐。如果仅仅是业务不过关还可以加强学习培训，但实际上，认证机构既需要严格对认证企业把关，又需要靠这些进行认证的企业缴纳的认证费来养活自己，这本身就是一对矛盾，从而导致一些认证机构唯利是图，给不合乎标准的企业颁发认证书。
   
    前路漫漫

    其实，从世界范围来看，“有机食品”并不是一个新鲜事物，也不是一个稀罕事物。早在20世纪20年代，有机食品概念便已出现。经过多年的发展，在去年的第29届科隆国际食品展上，德国首次设立有机食品专业展区，这标志着有机食品在德国已经逐步形成规模。作为当今世界上最大的有机食品生产国和消费国，德国对于有机食品的管理有着一整套成熟的规范，比如德国成立了专门的有机农业组织联合体，负责制定行业标准，监管各个环节；有机农业检测由独立的监测机构执行，政府对监测机构进行批准和管理。反观我们国家，在很多细节问题上，只是学到了一些皮毛，并没有深入领会到其中的精髓。

    “有机食品”出现的本质是立足于生态和环境，真正意义在于保护环境，它是一种可持续发展的农业生产模式，完全不是我们现在争论和关注的食品安全的角度。有机作物不使用农药和化肥，可以在一定程度上减少对环境的污染。其立足点在于怎样使农业实现可持续发展，比如国外允许使用波尔多液防治病虫害，但波尔多液中含有重金属离子——铜离子，为减小对环境危害，国外对波尔多液的溶液浓度、施用面积、施用计量，甚至未来几年的施用量都有严格规定。但到了我国，却没有认真研究这些细节问题，导致在有机食品的发展上出现了一些混乱局面。“有机食品”甚至变成了一种概念被大肆炒作、追捧。另外，有机食品的低产量和高费用也使其性价比不高，至少在我国的现阶段，它还仅是一种“贵族食品”。

    所以，在我国现阶段的农业发展情况与消费水准下，究竟该如何合理发展有机农业，值得人们深思。