水参与人体内新陈代谢；水具有较大的流动性，一切的生理生化和代谢过程都是在水环境中进行。此外，水可以维持体温的平衡，对关节、胸腔、胃肠道等都起到了润滑作用。水对人的重要性毋庸置疑，如何科学饮水是非常有学问的。

　　●水不能增加体力，只能补充体力

　　水对人非常重要，那到底应该怎样喝出健康来？饮水能否达到社会上部分产品宣传的治病、增加体能的效果呢？中国营养学会名誉理事长葛可佑指出，水的进出一定要保持平衡，每日摄入量和排出量都约2500毫升，水的来源中饮水和饮料大约占一半，食物中占40%，所以主要是靠饮食来获得水。

　　“如果我们入不敷出的话，就会缺水。”葛可佑说，人体对缺水非常敏感，体重因此下降1%的时候就对体能产生影响了，会口渴，影响体温调节；下降4%，体能就减少两三成；下降5%就难以集中精力，就头痛和烦躁。

　　他说，成年人最少每日喝水1200毫升。

　　“那么喝什么水好？”葛可佑表示，居家最好是白开水，因为方便经济；旅行是瓶装水，因为不可能提太多。市场上有太空水、活性水等很多名词，不要希望它能治病、增加体力和能量，水只能补充体力。

　　●不要等到口渴才喝水

　　中国营养协会副秘书长常翠青指出，水喝少了和喝多了都不行。人在休息状态下，一个小时体表蒸发水将近100毫升，这也提醒了我们在什么都不做的时候也要饮水。如果在运动的情况下，随着出汗和代谢水的增加，失水甚至可以多达1500毫升。

　　饮水不足影响健康。长时间慢性饮水不足，和便秘、皮肤干燥、肾结石、支气管紊乱、血糖升高等有强相关；和中风、冠心病、高血压、胆结石、青光眼等慢性疾病有弱相关。

　　常翠青表示，在湿度大于80%或高辐射例如太阳光下，都需要补水。在运动情况下如果不补水，5分钟内心率就会从130次/分增加到160次/分；如果补充了水，心率就很平和，不会上升到那么高。这些研究凸显了脱水的危害。此外，脱水会引起疼痛，最先表现在关节，因为关节要靠关节滑液润滑。缺水还会影响肌肉，让身体乏力甚至痉挛。

　　“如果感觉口渴，那已经是动脉压力、激素释放都出现异常的情况了，这是一种保护性的感觉，需要马上喝水，否则对健康造成的危害将加大。”常翠青说，所以我们不要等到口渴才喝水。