剑桥大学研究人员发现,啤酒是饮食硅元素的理想来源,硅对于骨骼形成非常关键。随着年龄的增加,骨质不断流失和增补,骨骼不断重塑,而硅在骨骼更新过程中发挥着举足轻重的作用。
新研究负责人,剑桥大学营养研究中心主任乔纳森·鲍威尔教授表示,硅与雌激素相结合会产生有益作用,随着女性步入老年,其雌激素水平会逐渐下降,因此老年妇女每天最好通过饮食适量摄入硅。相对而言,浓啤酒或生啤比窖藏啤酒的硅含量更高些。
新研究发现,在所有食物中,人体对硅的吸收量最高的是啤酒。1品脱(473毫升)大约含硅8毫克,相当于日需求量的1/3。绝经前妇女每天喝半品脱啤酒,绝经后妇女每天可以喝1品脱啤酒,以补充必要的硅。
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