您现在的位置:首页 > 科普 > 保健养生 > 养生指导
贫血宜喝参归猪肝汤
发布时间:2011-12-05      来源:信息时报

  很多人为了控制体重,荤类食物摄入极少,久而久之则出现心悸、头晕、面色萎黄等贫血表现,广东省中医院临床营养科医师许欣筑推荐这类人食用参归猪肝汤。她介绍道,此药膳适用于心肝血虚,有心悸、头晕、失眠、面色萎黄、女性月经量少、目昏眼干、夜盲症状的人,此外,体检中发现有贫血征象的人,工作和学习压力较大用眼多的人也适合饮用。

  原材料:

  猪肝100克、党参5克、当归5克、红枣4粒、生姜、葱白适量(1~2人量)。

  烹调方法:

  将党参、当归洗净,加入清水中煮十几分钟后,再将调好味的猪肝放入汤中,随即将生姜、葱白放入,猪肝熟透后放盐调味,食猪肝与喝汤。

  药膳功效:

  党参性味甘平,具有益气生血之功;当归也是补血常用之品;猪肝性味甘温,从现代营养学的角度分析,它含有丰富的矿物质和维生素,其中铁元素不但含量丰富,而且容易被人体吸收利用,是治疗贫血的重要食物,其含有的维生素A也是预防夜盲比较有效的食物,用眼较多的人群可以适量食用。

  大家都知道猪肝的胆固醇比较高,所以必须限量摄取。本药膳中,100克猪肝的胆固醇含量与一个鸡蛋黄差不多,也是我们人体一天摄入胆固醇的总量,因此大家吃猪肝时,当天就不要再吃鸡蛋和其它高胆固醇的食物了,这样胆固醇的摄入量就不会明显过量。如果有高血压、冠心病、高脂血症的人群则不适经常食用猪肝,且每次食用量不要超过50克。

  ○小贴士

  动物的肝脏是解毒器官,各种有毒的代谢物和食料中的某些有毒物质如农药、重金属等都会聚集在那里代谢,所以难免会有些有害物质残余和累积。因此,本方猪肝的清洁处理非常重要。买回来的猪肝要放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,去掉散存于肝血窦中的毒物、毒汁后再烹调。此外,无论是煮汤还是烹炒,猪肝都必须煮透煮熟,千万不要追求“鲜嫩”。

分享到:

燕翅鲍参营养大揭秘  上一篇 | 下一篇  揭秘不同蘑菇营养价值及功效

 
提交评论
junjian99.com  关注白领健康  专注疑难杂症
关于君健网和医学 - 网络营销中心 - 网站导航 - 招聘信息 - 联系方式 - 隐私权政策
©2005-2015   君健网    湘ICP备13009358号-1