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核桃营养坚果第一

发布时间：2011-03-29 来源：

美国化学学会发表研究报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。人们可以每天食用7颗核桃。

　　研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值，分别为核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高。与同等量的其他坚果相比，核桃所含的抗氧化成分要多两倍。

　　研究者发现，尽管核桃营养丰富，但许多人由于担心核桃油性大、热量高而没有养成常吃核桃的习惯。其实，核桃所含的油性为多不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸，这些物质不会造成动脉阻塞。此外，根据此前进行的一项研究，常吃核桃不仅不会造成肥胖，反而会降低体重增加和患肥胖症的风险。

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