日本是世界上数一数二的长寿国家，追究其长寿的原因，不少营养学家认为日本少煎炸、少油烟的清淡饮食方式是维持人体长寿的重要原因。和食不知从何时开始成为了健康饮食的象征。
　　无论是在中国还是在日本，比起吃药、吃保健品，更多的人崇尚通过“食疗”这一传统做法来达到补充营养、强身健体、健康长寿的目的。和食虽然有不少优点值得学习，但日本饮食以蔬菜、海鲜类、海藻类食物为中心的饮食习惯，实际上长期实用会对身体健康造成不良影响。MSN JAPAN针对此撰文说明。
　　和食含碘多，摄入过量易致甲状腺疾病
　　日本人的日常饮食中，常常不离鱼类和海藻类，但这些海产品都是富含碘的食物。以海带为例，5厘米角的海带中约含碘12000微克。18-49岁的健康人每天的碘推荐摄入量为130微克，最高摄入上限为2200微克，也就是说，哪怕是只有5厘米的角，吃进去碘摄入也已经超标。
　　另外如干的裙带菜一小撮约为2克，用水泡发后可达到5克。2克干裙带菜中含碘约100微克，如果用裙带菜来煮味噌汤，一天喝两碗碘摄入量就超标了。
　　如果人体摄入过多的碘会导致甲状腺的相关疾病发病率增加。尽管人体对于碘的耐受量因人而异，但如果采取日本人长期食用海产品的和风饮食方式，必然会导致碘摄入过量，必须引起警惕和重视。

　　如何预防碘摄入过量？
　　不可否认，一部分人的确非常欣赏和食或喜爱和食，那么，你该如何预防碘摄入过量呢？其实，大豆具有抑制碘吸收的作用。当用海带熬味噌汤的时候，不妨往汤里放几块豆腐，这样就能良好补充大豆成分。同时，吃其他海产品的时候也可以搭配纳豆等和风食材。总之吃富含碘的食物时，记得搭配豆制品就能良好预防碘摄入过量了。