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浅颜色的肉更利健康

发布时间：2013-03-28 来源：

肉食按颜色不同大致分为红色肉、白色肉、无色肉三类。红色肉如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉；白色肉如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉；无色肉主要是水生贝壳类动物肉，如牡蛎、蛤肉、蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。特别是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低。总体来说，吃浅颜色的肉更利于人类保健。