春天来了，万物萌生的季节，可是初春是细菌和病毒的活跃期，容易侵犯人体而得病。所以特别是在饮食上一定要多加注意，以下四个饮食原则一定要遵守。

　　初春的四大饮食原则

　　1.少食酸涩养脾气

　　中医认为，“春日宜 省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调 养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生 素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。

　　2.多吃蔬果助抗菌

　　春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物 开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维 生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富 含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　3.增加蛋白质的摄入

　　经过一冬天的脂肪储备，在春天要减少脂肪的摄入，增加优质蛋白的摄入，适当多吃一些如豆类及其制品、鱼类等。

　　在冬季的饮食上以温补为主，加之刚刚过完的年也是充满了肥甘厚味，春季的饮食我们要“清淡平和”，同时注意选择具有“升发”作用的食材，使聚集一冬的内热发散出来。

　　4.抓住时机补肝脏

　　我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点， 从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物 的摄人量，结合春季养肝食春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。

　　初春需防啥病？推荐三款防病的食疗方

　　1.初春防感冒食疗方

　　生姜红糖水

　　材料：生姜三片，红糖少量

　　做法：把生姜和红糖放入水中，煮开，趁热饮用。

　　适应症：祛风寒，防感冒，特别适用于感冒初期、受凉之时。

　　2.初春防胃肠道疾病药膳方

　　春天是万物生发之际，温度升高，容易使食物变质。如果不小心吃了变质的食品，则会诱发腹泻、肚子痛等胃肠道疾病。陈瑞芳主任介绍，干炒大蒜有杀菌的作 用。一旦吃了不洁食物，可服用黄连素和藿香正气丸。如果出现恶心、呕吐、肚泻等症状，用白粥冲服紫苏叶5克可缓解不适。另外，多吃淮山、红枣、元肉也对肠 胃有好处。

　　赤小豆玉米煲排骨

　　材料：扁豆，玉米，赤小豆，排骨。

　　做法：上述材料适量，煲汤。

　　3.初春防心脑血管疾病药膳方

　　“患有高血压、冠心病等心脑血管疾病的中老年人要特别小心，春季容易发生中风、心肌梗塞等危险。”陈主任说。做汤做菜时可以加一点黑木耳，对预防这些心血管疾病有好处。

　　燕麦粥

　　材料：燕麦(小米等五谷类杂粮也可)

　　做法：燕麦(可加入小米等)煲粥饮用。

　　适应症：防止动脉硬化、降血糖。